BODEGAS ERNESTO DEL PALACIO Vino Blanco Variedad Verdejo Malvasia Denominación de Origen Toro 75 cl.
Notas de Cata: Este vino de color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos tiene un aroma de gran intensidad elegante, fresco y complejo, con un marcado tono afrutado que nos recuerda frutas con hueso (melocotón), frutas blancas (pera) y cítricos (limón, pomelo). También apreciamos aromas de hinojo, monte bajo y balsámico, todo ello sobre un recuerdo mineral. En boca, aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Es untuoso, goloso y elegante con un suave final amargo (característico de la variedad verdejo) y una retronasal compleja e intensa
Maridaje: Su frescura marida a la perfección con cualquier tipo de pescado o marisco, así como con platos de verduras frescas, pastas y arroces. Ideal para acompañar todo tipo de ahumados (salmón, trucha…), quesos suaves y jamón ibérico.
Conservación: La mejor manera de conservar una botella de nuestro Ernesto del Palacio Verdejo es en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar. Para servirlo, te recomendamos una temperatura de entre 6 y 8º. Además, ten en cuenta que su graduación alcohólica es del 13%.
Tradición: La familia Del Palacio ha trabajado con ilusión y perseverancia para mejorar algo inmejorable: la tradición, el cuidado y el esmero de toda una familia elaborando vinos inolvidables, que mezclan el pasado y el presente para crear caldos de futuro.
Bodegas Ernesto del Palacio: Elaboramos nuestros vinos gracias a algunos de los viñedos más antiguos de España. Un lugar único, entre las provincias de Zamora y Valladolid, que ha conservado, gracias a la tierra y la arena de sus campos, unos viñedos capaces de aportarte sabores perdidos, olvidados, que van más allá de nuestros sentidos.
Nuestros Vinos: De la Tinta de Toro al Verdejo y la Malvasía. De la Garnacha al Cavernet Sauvignon o el Merlot. Nuestros vinos son una demostración de nuestro carácter: distintos y atrevidos pero, a la vez, familiares y cercanos. En plena Tierra del Vino, entre Valladolid y Zamora, el vino se convierte en algo familiar. Un viaje desde el pasado en el que la tradición y el buen hacer se unen a toda una historia de trabajo, esfuerzo y dedicación por el vino.
Historia:El proyecto de la bodega Ernesto del palacio empieza con la ilusión de una familia agricultora por elaborar vinos de calidad con uvas de sus propios viñedos cuidados con todo el esmero, tesón y experiencia que se ha trasmitido de padres a hijos durante más de 300 años.
Ernesto del Palacio (Tito) se cría entre viñedos y bodegas milenarias donde sus antepasados elaboraban vinos tintos y verdejos de San Román de Hornija de sus propios viñedos. En épocas pasadas no existían las bodegas industriales y los viticultores hacían su propio vino en las bodegas milenarias, vendiéndoselo a los arrieros que viajaban hacia el norte de España, castilla y león, Asturias, Galicia, etc. Donde repartían el vino en los almacenes más importantes, y gracias a estos daban a conocer el vino de San Román de Hornija.
En el caso de la familia DEL PALACIO esta cultura del vino, según los datos familiares, comienza en 1715 cuando la familia Del Palacio comienza a vender y a producir un vino único de unas viñas centenarias, las de Toro, que fueron de las pocas que no sufrieron la plaga de la Filoxera que arrasó España a finales del siglo XIX y el último año que se elabora en la bodega milenaria es 1961 cuando el abuelo Ernesto del Palacio Gómez muere y su hijo Ernesto del Palacio Velázquez decide no proseguir con la elaboración tradicional y vender la cosecha de uva a las nuevas bodegas industriales que han aparecido en San Román de Hornija.
Tito desde pequeño tiene ilusión por hacer una bodega moderna, con toda la tecnología y etnología disponible en la actualidad, sin perder la raíz agrícola, que es donde nace un buen vino, y es en el año 2019 cuando sale a la luz nuestra primera añada “Ernesto del Palacio” ligada a la Denominación de Origen Toro.
Bodegas Ernesto del Palacio es un sueño y un propósito. Son los 300 años de historia y el deseo de volver a la bodega, de crear una experiencia, de mejorar lo que somos.
Desde entonces, con una pequeña interrupción, la familia Del Palacio ha trabajado con ilusión y perseverancia para mejorar algo inmejorable: la tradición, el cuidado y el esmero de toda una familia elaborando vinos inolvidables, que mezclan el pasado y el presente para crear caldos de futuro.
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