OLEOGAIA ECOLÓGICO Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Variedad Picual Recolección Temprana 9 Botellas de 1 Litro.

OLEOGAIA ECOLÓGICO Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Variedad Picual Recolección Temprana 9 Botellas de 1 Litro.

EMPRESA FAMILIAR.

Somos una empresa familiar, dedicada al cultivo del olivo desde hace varias generaciones.

Tenemos un compromiso con el medio ambiente tanto para cuidar de la Tierra como del olivo y de la aceituna . Así conseguimos un aceite único , recolectamos la aceituna en el mes de octubre consiguiendo un aroma y sabor que perdura a lo largo de la vida del aceite.

Nuestros olivos están enclavados en la campiña cordobesa , junto al Yacimiento Arqueológico de Torreparedones, una zona de arraigada cultura en torno al olivo y de elaboración milenaria del aceite de oliva virgen extra.

RESPETAMOS EL MEDIO AMBIENTE

El cultivo de nuestros olivos es íntegramente ecológico, libre de químicos, usamos sólo recursos naturales y siempre con métodos que respetan el medio ambiente.

Las aceitunas se molturan el mismo día de su recolección para mantener la calidad del aceite y se envasa en condiciones idóneas para conservar sus excelentes cualidades. Un mimado proceso de elaboración, que va desde su recolección hasta su envasado, controlando todas las etapas en el proceso.

PROPIEDADES DE LA ACEITUNA PICUAL

La aceituna de la variedad picual debe su nombre a su curiosa forma, pues termina en una pequeña punta. El nombre más común por el que se la conoce es picual pero también se la llama nevadillo, lepereño, marteño, etc. Su cultivo alcanza las 900.000 hectáreas distribuidas principalmente en Granada, Jaén, Sevilla y Córdoba.

• Bajo contenido en ácido linoleico.
• Alto contenido en ácido monoinsaturado.
• Alto contenido en polifenoles.

¿Qué distingue al AOVE de otros aceites?

El aceite de oliva virgen extra es un aceite sin refinar y es el aceite de oliva con mayor calidad que se puede encontrar en el mercado. Hay normas muy específicas que este tipo de aceite tiene que cumplir para recibir la etiqueta «virgen extra». El AOVE se distingue sobre todo debido a la forma en que se elabora, pero también en que conserva un color más verdoso y tiene un nivel más bajo de ácido oleico que otras variedades de aceite de oliva. También contiene muchas más vitaminas y minerales naturales que otras variedades de aceites.

Clasificación de los aceites de oliva en Europa

La legislación de la Unión Europea (Reglamento (CE) 1234/2007) solo permite comercializar al por menor las siguientes categorías de aceite de oliva:

• • Aceite de oliva virgen extra. Este tipo de aceite es de máxima calidad, se obtiene directamente de aceitunas en buen estado únicamente por procedimientos mecánicos, con un sabor y olor intachables y libre de defectos, no pudiendo sobrepasar su grado de acidez los 0,8°, expresado en porcentaje de ácido oleico libre. La mediana de defectos ha de ser igual a 0 y la mediana de frutado mayor de 0.
  • Aceite de oliva virgen. Este aceite sigue los mismos parámetros de calidad que el aceite de oliva extra, en cuanto a los métodos de obtención. La diferencia es que no puede superar los 2° de acidez. La mediana de defectos tiene que ser inferior a 3,5 y la mediana de frutado mayor de 0. En otras palabras, los defectos deben ser prácticamente imperceptibles para el consumidor.
  • Aceite de oliva. Contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes: Es una mezcla de aceite de oliva refinado, que es el obtenido a partir del refinado de los aceites defectuosos, que no han alcanzado los parámetros de calidad anteriormente citados y de aceite de oliva virgen o virgen extra. Como observaremos, ha perdido la palabra «virgen». Ello es debido a que en el proceso de elaboración del aceite refinado se utilizan otros procesos químicos o térmicos de limpieza de aromas, sabores y colores. El grado de acidez de este aceite de oliva no puede ser superior al 1°.
  • Aceite de orujo de oliva. Este tipo de aceite es el resultado de la mezcla de aceite de orujo de oliva refinado, procedente del refinado de aceite de orujo de oliva crudo, que es el que se obtiene, por medios físicos o químicos, de los orujos resultantes de la molturación de la aceituna, y de aceite de oliva virgen o virgen extra. La graduación final obtenida, en ácido oleico, no será superior a 1°.