CERVOL Aceite de Oliva Virgen Extra Edición Limitada Milenario Farga y Coupage 3 Unidades x 500 ml
COUPAGE
Esta es la mezcla de varias aceitunas con el fin de conseguir una personalidad única, complementar su olor, sabor y consistencia para lograr un producto con personalidad propia.
¡Esta mezcla es lo mejor para tu cocina, alcanza los mejores guisos y frituras con este producto!
ACEITUNAS FARGAS
Este tipo de exclusivas aceitunas alargadas es de las variedades más ancestrales, se extraen de los olivos milenarios de más robustos y copas más altas, esto en el punto de maduración más alto de la aceituna. Esta aceituna de alto reconocimiento es la que compone este elegante producto, toda una joya, el perfecto acompañante a tu mesa.
EL SABOR MILENARIO EN LA MESA
Recuerda que no estás delante de un aceite normal, este aceite es extraído de olivos que están certificados como milenarios, esto solo se consigue si el árbol tiene más de 1000 años y aún sigue entre nosotros haciendo un aceite especial, cosecha a cosecha y de una calidad digna y respetable como su edad.
Lleva historia, sabor y experiencia en cada una de sus gotas, deleita tu paladar en cada una de tus preparaciones.
PARTICULARIDAD
¡Lo mejor de las tres variedades Cervol, como un regalo que va directo a tu mesa, para todos los gustos! ¡Adquiere este gran estuche para compartir con los tuyos, esta es la mejor variedad de aceites a un precio insuperable!
EMPAQUE
Cada botella cuenta con un diseño que lo hace aún más elegante, con el dispensador exacto para usar directo en tus preparaciones. Este estuche es lo más completo en diversidad de aceites. ¡Sorprende a tus invitados!
MARCA DE GARANTÍA ACEITE FARGA MILENARIA DEL TERRITORI DEL SÈNIA
La Asociación del Territorio del Sènia, se encarga de catalogar e inventariar todos los olivos milenarios que cumplan los requisitos y se encuentren dentro de la zona de producción.
La zona de producción del aceite de la Marca de Garantía ACEITE FARGA MILENARIA es la suma
de todas las parcelas cuyos olivos estén inscritos en el “Inventario de olivos milenarios del Territorio
Sénia” (y, por tanto, que superen los 3,50 m de perímetro de tronco a 1,30 m del suelo) dentro de las
provincias de Castellón, Tarragona y Teruel, en España.
Tan solo se pueden recolectar las olivas de los olivos del Inventario de la Asociación y se controla por una auditoria externa toda la recolección, producción y envasado, para garantizar el origen y la calidad de este Cervol Milenario.
SOBRE NOSOTROS
La Almazara Olivarera Cervol es una cooperativa de segundo grado, creada en 1995 con la unión de la Cooperativa Agrícola El Progreso de Traiguera y la Sociedad Obrera Rosellense de Rosell, poblaciones con una gran tradición en la elaboración de aceite de oliva virgen extra, situadas en el norte de la provincia de Castellón (España) en la comarca del Baix Maestrat.
Esta zona se caracteriza por poseer una gran cantidad de olivos milenarios y monumentales, principalmente de la variedad Farga, única de esta zona y muy apreciada por nuestros clientes.
Dicha unión se hizo con el propósito de elaborar Aceite de Oliva Virgen y Virgen Extra en una instalación moderna, dotada de la última tecnología, basada en el Sistema de Extracción Continuo Ecológico de dos fases, para poder aprovechar la bondad de los frutos que se cultivan en estos municipios y ofrecer una gran calidad en todos sus productos.
La cooperativa aglutina a un conjunto de cerca de 500 agricultores que cultivan una zona aproximada de 3.500 hectáreas de olivar.
¿Qué distingue al AOVE de otros aceites?
El aceite de oliva virgen extra es un aceite sin refinar y es el aceite de oliva con mayor calidad que se puede encontrar en el mercado. Hay normas muy específicas que este tipo de aceite tiene que cumplir para recibir la etiqueta «virgen extra». El AOVE se distingue sobre todo debido a la forma en que se elabora, pero también en que conserva un color más verdoso y tiene un nivel más bajo de ácido oleico que otras variedades de aceite de oliva. También contiene muchas más vitaminas y minerales naturales que otras variedades de aceites.
Clasificación de los aceites de oliva en Europa
La legislación de la Unión Europea (Reglamento (CE) 1234/2007) solo permite comercializar al por menor las siguientes categorías de aceite de oliva:
- Aceite de oliva virgen extra. Este tipo de aceite es de máxima calidad, se obtiene directamente de aceitunas en buen estado únicamente por procedimientos mecánicos, con un sabor y olor intachables y libre de defectos, no pudiendo sobrepasar su grado de acidez los 0,8°, expresado en porcentaje de ácido oleico libre. La mediana de defectos ha de ser igual a 0 y la mediana de frutado mayor de 0.
- Aceite de oliva virgen. Este aceite sigue los mismos parámetros de calidad que el aceite de oliva extra, en cuanto a los métodos de obtención. La diferencia es que no puede superar los 2° de acidez. La mediana de defectos tiene que ser inferior a 3,5 y la mediana de frutado mayor de 0. En otras palabras, los defectos deben ser prácticamente imperceptibles para el consumidor.
- Aceite de oliva. Contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes: Es una mezcla de aceite de oliva refinado, que es el obtenido a partir del refinado de los aceites defectuosos, que no han alcanzado los parámetros de calidad anteriormente citados y de aceite de oliva virgen o virgen extra. Como observaremos, ha perdido la palabra «virgen». Ello es debido a que en el proceso de elaboración del aceite refinado se utilizan otros procesos químicos o térmicos de limpieza de aromas, sabores y colores. El grado de acidez de este aceite de oliva no puede ser superior al 1°.
- Aceite de orujo de oliva. Este tipo de aceite es el resultado de la mezcla de aceite de orujo de oliva refinado, procedente del refinado de aceite de orujo de oliva crudo, que es el que se obtiene, por medios físicos o químicos, de los orujos resultantes de la molturación de la aceituna, y de aceite de oliva virgen o virgen extra. La graduación final obtenida, en ácido oleico, no será superior a 1°.
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