MOLINO EL CERRAJÓN Aceite de Oliva Virgen Extra Variedad Picual Sin Filtrar Dórica Cristal de 500 ml.

MOLINO EL CERRAJÓN Aceite de Oliva Virgen Extra Variedad Picual Sin Filtrar Dórica Cristal de 500 ml.

¿Qué es un AOVE Premium? Un AOVE Premium es un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad, que se encuentra muy por encima del estándar del mercado y de los requisitos mínimos exigidos por la normativa reguladora. Su proceso de extracción y sin filtrar, hace que el color y densidad de este aceite de oliva sea más verdoso y denso que los aceites de oliva filtrados y decantados.

Aceite de Oliva Virgen Extra: Nos encontramos ante una picual excelente, que mejora muchas  de sus cualidades sensitivas y características saludables gracias a las características propias del terreno. Aceite de Oliva Virgen Extra de Calidad superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procesos mecánicos.

Olivar y medio ambiente: Son dos conceptos que se asocian juntos cada vez con mayor frecuencia. Y las razones de ello son muy poderosas. No es ningún secreto que consumir aceite de oliva tiene grandes beneficios para la salud de las personas

Extracción: Su proceso de extracción y sin filtrar, hace que el color y densidad de este aceite de oliva sea mas verdoso y denso que los aceites de oliva filtrados y decantados. Se aconseja conservar en lugar fresco y preservado de la luz directa.

Recomendación: Al ser un AOVE sin filtar, se aconseja consumir tres meses desde la fecha de envasado, a partir de tal fecha, su consumo es totalmente seguro, pero irá perdiendo aromas y sabores debido a los «pozos» que resultan de no haberlo filtrado.

Nuestros Viñedos:

Situados en la campiña cordobesa oriental, invadiendo en algunos casos la linde con Jaén, se encuentran los olivares de la familia. Unas tierras de larga tradición olivarera, cuyos característicos suelos calizos y arcillosos, junto con el templado clima continental, conjugan el entorno perfecto para el cultivo de estos admirados árboles.

En nuestros terrenos, sobre cerros y valles, combinamos plantaciones tradicionales de olivos centenarios con otras más recientes de cultivo intensivo, contando con las siguientes variedades:

Picual: Reconocido por el ápice apuntado de su fruto, este árbol vigoroso y resistente es el más cultivado en nuestras tierras. Cuenta con una gran popularidad gracias a la precocidad de su producción, su cara amable en el cultivo y la estabilidad de su zumo, con alto contenido de ácido oleico. En su aceite predomina un sabor frutado, con pronunciados atributos de amargo y picante, que se amansan a medida que transcurre el tiempo.

Hojiblanca: Denominado así por el blanquecino color en sus hojas, es resistente al suelocalcáreo. Su fruto, de apariencia redondeada y simétrica, es de color gris y volumen grande, fuerte en la sequía y tolerante con el frío invernal. En su aceite predominan los sabores vegetales. Entre sus principales atributos destacan la dulzura inicial, el aroma frutado de hierba fresca, ligero amargor, leve picante en garganta y regusto final a almendra.

Picudo: Árbol de porte abierto, copa espesa, rústico y tardío. Este olivo, con gran capacidad de enraizamiento, se adapta bien a los suelos calizos de la zona, y su fruto, terminado en pico, tiene unas características organolépticas sobresalientes. Su aceite, con un agradable gusto a almendra y madera fresca, se caracteriza por su fluidez, sabor frutado y su envolvente aroma

Sobre Nosotros.

El Cerrajón son unos Vírgenes Extra de calidad suprema creados con la combinación de monovarietales complementarios. Un coupage que busca enriquecer la experiencia sensitiva de nuestro consumidor. Mayoritariamente Picual, incorpora Hojiblanca y Picudo para potenciar sus características sensoriales.

Queremos compartir unos AOVES frescos, sin filtrar. Zumo de aceitunas en su máxima expresión, en el que no perdemos ningún atributo natural. Los Aceites de Oliva Virgen Extra que siempre hemos consumido en la familia.

Muy agradecidos al pasado, viviendo el presente y con la vista siempre puesta en el futuro, surge nuestro aceite de oliva virgen extra GEN DE OLIVA y MOLINO EL CERRAJÓN

La sexta generación sigue adelante. Nuestros genes de cultura olivarera y aceitera no paran de crear e innovar en pro de un aceite de calidad como el que ofrecemos a nuestros clientes. Un AOVE que cuidamos minuciosamente con las técnicas más avanzadas y los profesionales de cada sector más formados en la materia.

Y es que este proyecto, como os contamos en su momento, al iniciar esta andadura, nace de una arraigada tradición familiar. Hace seis generaciones que nuestra familia cultiva las tierras que nos proporcionan el AOVE que siempre hemos consumido en casa. Oro líquido que queremos seguir compartiendo con todos vosotros.

Y ahora, en medio de la naturaleza, en pleno parque natural de la Subbética cordobesa, hemos crecido con la puesta en marcha de una almazara. Un lugar idílico, tranquilo, donde los pájaros cantan en medio del silencio y los sauces llorones dejan caer sus ramas sobre el río a los pies de nuestra fábrica.