MORELLANA Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Variedades Botella Cristal 500 ml x 3 Unidades.
Fruto del trabajo y de la experiencia madurada a lo largo de más de un siglo por los expertos molineros de Sucesores de Hermanos López S.A., nace Morellana, un Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico monovarietal de calidad excepcional destinado a los paladares más exigentes.
Variedades propias de la zona, procede de olivares centenarios y cultivo ecológico. Se produce a finales de Octubre con un fruto verde, de forma artesanal y en cantidad limitada.
ORGANOLÉPTICA
PICUDA – Su aroma es de frutado intenso, de aceituna verde y fresca, de gran complejidad y armonía, con notas frutales de manzana y plátano, destacando la almendra verde por su intensidad. Su entrada en boca es muy dulce, característico de la variedad Picuda, apreciándose en la parte anterior el almendrado y las notas herbáceas de trigo verde. Al pasar a la parte posterior se aprecia el plátano verde, la manzana, la tomatera y la alcachofa, el amargor es casi imperceptible y con un picor final muy ligero. Este aceite está indicado para ensaladas de rúcula, alcachofas asadas al horno y carnes asadas (para un sabor picante).
PICUAL – Su aroma es de frutado intenso, de aceituna verde, de gran complejidad, con notas frutales a manzana verde, higuera y plátano verde. Su entrada en boca es dulce, apreciándose en la parte anterior las notas herbáceas a hoja de olivo y hierba recién cortada. Al pasar a la parte posterior se aprecia de nuevo la hoja de olivo y el plátano verde, picante y amargo medio alto y para finalizar una sensación de astringencia agradable. Se combina perfectamente con alcachofas, ensaladas y sorprendentemente con chocolate negro.
HOJIBLANCA – Su aroma es de frutado intenso, de aceituna verde, de gran complejidad y armonía, con notas herbácea, de heno recién cortado y hierba silvestre, destacando el plátano verde y la almendra verde por su intensidad. Su entrada en boca es dulce, apreciándose en la parte anterior la hoja de olivo. Al pasar a la parte posterior se aprecia el amargo medio y la alcachofa con un picor final intenso y equilibrado muy persistente, característico de la variedad hojiblanca. Un aceite muy versátil que se puede utilizar en pescados, pollo, todas las verduras y quesos maduros.
CARACTERÍSTICAS
Solo mediante el control de todo el proceso se puede obtener el aceite de oliva virgen extra de calidad superior, en Sucesores de Hermanos López garantizamos el producto desde el origen hasta el envasado. Contamos con las mejores condiciones para el aceite de la más alta calidad, desde el suelo en donde crece hasta su envasado.
ALTITUD: De 700 a 1000 metros sobre el nivel del mar.
TERRENO: Olivar tradicional de montaña con pendiente elevada.
CLIMA: Mediterráneo Continental con pluviometría media y acusadas oscilaciones térmicas.
SUELO: Arcilloso con alto contenido en carbono cálcico.
VARIEDAD: Aceitunas procedentes de olivares de la variedad Picuda 100% , Picual 100 % y Hojiblanca 100% secano.
MOMENTO RECOLECCION: 2ª quincena de Octubre.
RECOGIDA: Manual y vareado.
EXTRACCIÓN: No más tarde de 4 horas después de la recolección mediante sistema continuo por centrifugación de dos fases.
CONSERVACIÓN: En depósitos de acero inoxidable, con atmósfera de nitrógeno.
FORMATO: Botella de 500 ml. El aceite “MORELLANA” se comercializa filtrado, presentando un aspecto muy limpio. Es almacenado en depósitos con atmósfera inerte, para conservar la complejidad olfato-gustativa de este zumo de aceituna.
CERTIFICACIONES:
CAEE
D.O.BAENA
La tradición de lo de siempre en los nuevos tiempos
Sucesores de Hermanos López es una empresa familiar que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, modernizando continuamente sus infraestructuras, pero siempre manteniendo la calidad como prioridad en sus productos.
Nuestra historia empresarial hunde sus raíces en el siglo XIX.
Son más de 160 años de dedicación al olivar luqueño, partiendo de un pequeño terruño, de apenas una hectárea, que puso la primera piedra en el patrimonio familiar, allá por 1840.
GENERACIÓN TRAS GENERACIÓN
1ª generación
Tras dos generaciones de duro trabajo en el campo, el primer salto adelante en la historia de la familia lo dio Antonio López Ortiz de la Torre al construir en 1918 el molino familiar, una almazara dotada con la mejor tecnología en su día de prensas hidráulicas y muelas troncocónicas, para extraer lo mejor de la sierra Sub-bética. La historia empresarial de Sucesores Hermanos López hunde sus raíces en el siglo XIX. Son más de 160 años de dedicación al olivar luqueño, partiendo de un pequeño terruño, de apenas una hectárea, que puso la primera piedra en el patrimonio familiar, allá por 1840.
3ª y 4ª generación
El trabajo de consolidación de patrimonio lo concretaron en la siguiente generación los hermanos, Antonio y Vicente López Jiménez, que hicieron crecer la empresa hasta llegar su madurez, en 1978, momento en que se constituyó la sociedad Sucesores Hermanos López S.A., ya con un patrimonio de 700 hectáreas de olivar. De ese empeño surgió otro paso adelante en la historia empresarial de esta familia. La vieja almazara de aceite fue modernizada, para dotarla del más moderno sistema continuo ecológico, que no produce alpechín alguno, y se hizo una apuesta decidida por comercializar sus preciados aceites de mayor calidad: Morellana y La Laguna.
5ª y 6ª generación
Hoy, la sexta generación de la familia López ha asumido el reto de modernizar la empresa y sacar el máximo partido a la larga tradición familiar, con la mayor exigencia: producir aceites de la máxima calidad, desde el más exquisito trabajo del campo hasta el embotellado.
Una parte de nuestras tierras más queridas se han transformado al cultivo ecológico y cada finca es mimada y analizada para conseguir lo mejor de los olivos de las estribaciones del Parque Natural de las Sierras sub béticas.
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