AIRES DE JAÉN Aceite de Oliva Virgen Extra 1º Día de Cosecha Coupage de Tres Variedades 500 ml x 4 Unidades.

AIRES DE JAÉN Aceite de Oliva Virgen Extra 1º Día de Cosecha Coupage de Tres Variedades 500 ml x 4 Unidades.

Características organolépticas:

• Aspecto: Líquido brillante a 20 °C (Filtrado)
• Color: Tonos dorados característicos de las variedades que lo componen
• Olor y Sabor: De gran complejidad aromática que evocan a la hoja de olivo, hierba, manzanilla y notas frutales como el plátano verde, la manzana, almendra verde y piñones y con toques a pimienta. En boca deja una sensación aterciopelada, es muy equilibrado, tiene una entrada muy agradable, un ligero amargo y picante.
• Análisis específicos: Acidez (% ácido oleico)0,2 máximos

Maridaje:

Las tres variedades que componen este coupage nos aportan un toque más suave y equilibrado que un monovarietal picual. Por esa suavidad está especialmente indicado para su uso en la elaboración de salsas como una mayonesa, bechamel, ajo blanco, intensifica el sabor de tu pasta con un chorreoncito por encima, o también podemos utilizarlo para aderezar algún pescado suave o hervido de verduras como el brócoli o la coliflor.

Usos: 

Para profundizar en su uso debemos conocer las bondades de las diferentes calidades de aceite de oliva. Para esta explicación vamos a diferenciar dos calidades:

• Aceite de Oliva Virgen Extra Temprano, o cosecha temprana. La calidad de este tipo de virgen extra es superior a cualquier otra, por lo que al tener un precio superior también. Para poder disfrutar al máximo de sus aromas y sabores debemos utilizarlo en crudo directamente sobre los alimentos. Por ser variedad Picual (más intenso y picante) aconsejamos maridarlo, lo utilizaremos para maridar platos en crudo.
• Aceite de Oliva Virgen Extra o convencional. Como es el caso de nuestras garrafas en formato familiar con un precio más económico, está destinado para un uso en frituras, horno, sartén, en conclusión para llevarlo a una temperatura alta. Aunque de igual manera puede utilizarse en crudo dada su alta calidad con unos excelentes aromas y sabores.

Consejos de conservación:

• Para no perder las bondades del AOVE con el paso del tiempo es necesario que se conserve a temperatura ambiente en un lugar fresco que no supere los 25 °C
• Igualmente, el recipiente debe estar siempre bien cerrado para evitar que se escapen los aromas
• Guardarlo en un lugar alejado de la luz directa del sol, dado que afecta al deterioro del aceite de oliva

Un buen ejemplo para guardar el aceite de oliva sería en la parte baja de una despensa que no tenga luz directa con buena temperatura ambiente y alejado de detergentes o lejías.

Sobre nosotros:

Somos una familia de productores de aceites de oliva situados al sur de España, en la provincia de Jaén, en el corazón del olivar más grande del mundo y, por ende, la primera productora mundial de este aceite.

Cuando en Aires de Jaén decimos que llevamos nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra del campo a tu mesa es gracias a nuestro olivar, almazara y envasadora situados en una misma finca de 200 hectáreas, nuestro particular mar de olivos, y de ahí nuestro reconocido barco del etiquetado. Esta finca que adquirió la primera generación de la familia López en 1965 está llena de tradición con ya su cuarta generación al frente.

Los más de 50.000 olivos que podéis encontrar en Finca Badenes distribuidos en 4 variedades diferentes (picual, arbequino, frantoio y empeltre) y 3 tipos de cultivo, logran la excelencia en sabores y aromas de nuestros AOVEs de cosecha temprana, procedentes de las mejores aceitunas seleccionadas y recolectadas en el mes de octubre.

Gracias por formar parte de la familia, estamos seguros de que aportaremos un toque especial a grandes momentos en torno a tu mesa.