ALMAZARA DE LUBRÍN Aceite de Oliva Virgen Extra Sofía Prasini 3 Botellas x 500 ml
Cata: En nariz destaca la hierba fresca que combina de forma armónica con aromas frutales de manzana verde y plátano. También se perciben con intensidad tonos que recuerdan a hortalizas como la tomatera y la alcachofa con un fondo de plantas aromáticas. En boca es un aceite fluido y amable, muy equilibrado, con retrogusto de almendra verde.
Recoleccion: Un AOVE especial y exclusivo que recolectamos a principios de octubre, en los dos días de su estado de madurez perfecto que es cuando pasa de verde esmeralda a verde cetrino, prensado en frio para mantener todo el aroma fresco y el sabor intenso de nuestra aceituna verde. Para producir medio litro de este AOVE Premium necesitamos 6 kilos de aceituna.
Nuestros Aceites: El aceite que se está produciendo en esta almazara tiene unas especiales características organolépticas, debido a la especial climatología de estas zonas. La altitud media de 600 metros, el clima frío y seco, las abundantes horas de sol y la influencia del cercano mediterráneo hacen de este aceite un producto muy distinto al de otras comarcas.
Nosotros: Situados en la población de Lubrín (Almería), en plena sierra de los Filabres, la familía “García Ramos” elabora una gama de Aceite de Oliva Virgen Extra obtenido de aceitunas en su momento óptimo de maduración, 100% zumo de aceitunas y solo por procedimientos mecánicos.
Nuestra Historia
En 1980 Rafael García Muñoz, socio fundador, inicia la actividad en una almazara en el pueblo de Lubrín, con procedimientos manuales tradicionales.
En 1994 se constituye Agrícola García S.L. sociedad dedicada a la explotación agrícola del olivar y fabricación de aceite de oliva virgen extra.
En el 2001 Se construye una nueva almazara, trasladándonos al polígono industrial de Lubrín cambiando el proceso de extracción a una forma mecánica. Se formaliza la marca Almazara de Lubrín.
En el 2017 se mejoran las instalaciones y la maquinaria de la empresa.
Clasificación de los aceites de oliva en Europa
La legislación de la Unión Europea (Reglamento (CE) 1234/2007) solo permite comercializar al por menor las siguientes categorías de aceite de oliva:
- Aceite de oliva virgen extra. Este tipo de aceite es de máxima calidad, se obtiene directamente de aceitunas en buen estado únicamente por procedimientos mecánicos, con un sabor y olor intachables y libre de defectos, no pudiendo sobrepasar su grado de acidez los 0,8°, expresado en porcentaje de ácido oleico libre. La mediana de defectos ha de ser igual a 0 y la mediana de frutado mayor de 0.
- Aceite de oliva virgen. Este aceite sigue los mismos parámetros de calidad que el aceite de oliva extra, en cuanto a los métodos de obtención. La diferencia es que no puede superar los 2° de acidez. La mediana de defectos tiene que ser inferior a 3,5 y la mediana de frutado mayor de 0. En otras palabras, los defectos deben ser prácticamente imperceptibles para el consumidor.
- Aceite de oliva. Contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes: Es una mezcla de aceite de oliva refinado, que es el obtenido a partir del refinado de los aceites defectuosos, que no han alcanzado los parámetros de calidad anteriormente citados y de aceite de oliva virgen o virgen extra. Como observaremos, ha perdido la palabra «virgen». Ello es debido a que en el proceso de elaboración del aceite refinado se utilizan otros procesos químicos o térmicos de limpieza de aromas, sabores y colores. El grado de acidez de este aceite de oliva no puede ser superior al 1°.
- Aceite de orujo de oliva. Este tipo de aceite es el resultado de la mezcla de aceite de orujo de oliva refinado, procedente del refinado de aceite de orujo de oliva crudo, que es el que se obtiene, por medios físicos o químicos, de los orujos resultantes de la molturación de la aceituna, y de aceite de oliva virgen o virgen extra. La graduación final obtenida, en ácido oleico, no será superior a 1°.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.