BODEGAS CANOPY SL Vino Tinto Ganadero 2021 Variedad Garnacha Denominación de Origen Protegida Méntrida 6 Botellas x 75 cl.
Nota de Cata:
Color, Rojo cereza de capa media, limpio y brillante.
En nariz, notas de frutas (arándanos), cerezas, flor y tierra, monte bajo, hierbas aromáticas frescas confieren al vino una sorprendente nariz que evoca a bosque.
En boca sorprende lo fresco, incita a una segunda copa. Cuenta con una buena acidez y una estructura amable, taninos suaves y agradables. Notas de chocolate.
Vino alegre con retronasal persistente con final sabroso.
- Denominación de Origen Protegida: Méntrida
- Viñedos: Viejas viñas de más de 46 años sobre suelos arena.
- Variedades: Garnacha 100%
- Elaboración: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica maloláctica en barrica.
- Crianza: 3 meses en roble francés.
- Producción: 29.950 botellas
- Datos analíticos: 14, 5 % Vol.
Vinos Únicos
Vino muy fresco y amable y te invita a seguir bebiendo después de cada trago. Los vinos de Bodegas Canopy son vinos singulares, tanto por el cuidado extremo de la viña, por la peculiaridad de las parcelas, como por la manera especial de elaborarlos y criarlos. Siendo de este modo, cada uno de nuestros vinos, un vino único.
Suelo Natural
Uvas cultivadas sin ningún tipo de producto químico ni herbicida, para así mantener el suelo de nuestras viñas, verdaderos jardines, vivos. De esta manera se respetan las características de la uva Garnacha para elaborar los mejores vinos de Gredos que seamos capaces.
Viñedo
Las uvas utilizadas proceden del viñedo situado en Cebreros, entre los picos nevados de Gredos y Guadarrama, que se caracteriza por sus laderas vertiginosas, casi barrancos, donde las viejas viñas de más de 76 años extienden sus raíces por un suelo de pizarra caótico y agreste.
Elaboración
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica maloláctica en barrica. Se trata de un vino fresco y divertido, de paladar complejo y al mismo tiempo fácil de beber, que procede de viejas viñas de más de 45 años situadas sobre terrenos ondulados y arenosos.
Nuestra Bodega
Bodegas Canopy se encuentra en el pueblo de Camarena, a 40 kilómetros de Toledo y a 70 de Madrid. Esto hace que sea una bodega para visitar en Toledo y cerca de Madrid de manera cómoda.
En época de vendimia es cuando todo el trabajo realizado en la viña llega a nuestras manos. Éste es el origen del vino.
Es en los diferentes pasos de la vendimia, desde las dos selecciones que hacemos, una en la viña y otra cuando llega la uva a la bodega, cuando comenzamos a elaborar nuestros vinos, pisando la vendimia en pequeños tinos de 1500 litros para extraer de la uva todos los aromas y matices, de la manera más suave. Éste es el origen de los vinos de Canopy.
Realizamos una maceración pre fermentativa en frío para, en esta primera fase, extraer todo lo que nuestras viejas viñas nos aportan. Seguimos con suaves remontados de nuestros vinos para ir poco a poco perfilándolos.
Después de la fermentación alcohólica y tras un suave prensado, pasarán a barricas de gran volúmen, 500 y 700 litros, y fudres de 2000 litros, donde se van redondeando y ganando en complejidad alcohólica.
El uso de barricas y fudres de gran tamaño y solo de roble francés es para respetar al máximo el carácter de cada parcela, su tipicidad y peculiaridad. Dependiendo del vino estarán en barrica desde 3 hasta 18 meses, catándose regularmente para comprobar su evolución. Al final, tras un suave filtrado, pasarán un tiempo en botella donde acabarán su crianza.
En todo este proceso el respeto a la materia prima es extremadamente importante, por lo que no les añadimos ningún tipo de aditivo. La finalidad de todo esto es que las personas disfrutéis tanto de nuestros vinos como nosotros disfrutamos elaborándolos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.