POZO ESPECIAS Hierbas Especias Surtidas Para Callos Carnes Cordero Pollos y Churrasco.
Hierbas, especias y condimentos, los siempre olvidados de la cocina… De hecho si buscas tu libro de recetas favoritas, verás que están bastantes ausentes.
¿QUE ES UNA ESPECIA?
Normalmente se le conoce como condimento, pero va más allá.
Las especias son las partes duras como semillas o cortezas de ciertas plantas aromáticas. También incluye en este tipo las hojas de algunas plantas, flores y frutos.
La industria alimentaria ha puesto a nuestro alcance condimentos ya listos para sazonar la comida pero hay veces en las que la diferencia la hacen aquellas mezclas hechas en casa y ajustadas exactamente al gusto de cada quién.
Dar sabor a un corte de res no es cualquier cosa, debe de contrastar y al mismo tiempo complementar la proteína y la grasa. Para eso te recomendamos pimienta negra + comino + paprika + romero. Mezcla todo por partes iguales y sazona con tiempo antes de asar.
El pollo es ese maravilloso ingrediente que aguanta bien especias fuertes pero mejor démosle cariñito con frescura. Lo mejor será: cáscara de limón + ajo en polvo + pimienta blanca + romero.
Ahora que si la idea es hacerlo frito, te recomendamos hacerlo estilo cajún: pimienta de cayena + paprika + ajo en polvo + cebolla en polvo + orégano + pimienta blanca.
El pescado nos gusta para mezclas ligeritas de especias. La recomendación es pimienta blanca + albahaca + romero.
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