TRUSENS Libro de Recetas para Cocinar con Trufa
Publicado en 2002, este recetario recopilado por la Asociación de Mujeres de Sarrión ha recibido dos premios: Premio Especial Gourmand Cookbook Awards (2003) y Premio Especial Internacional Libros de Cocina del Mediterráneo Best in the Gourmand World Cookbook Awards (2003). Contiene más de 100 recetas para saborear la Trufa.
Guía nutritiva: En este libro se aborda el arte de cocinar con Trufa ese fruto mítico nutritivo que es perseguido con ahínco para el cultivo y darle un toque de sabor distintivo a tus recetas, es el recetario ideal para personas con ganas de innovar en la cocina.
Valor Culinario: La trufa negra, un fruto del interior de la tierra que tiene un extraordinario valor culinario proveniente de su exquisito aroma y agradable sabor. Este misterioso hongo es la trufa de mayor valor gastronómico de las que se recolecta en España y hoy en día puede encontrarse de forma más habitual en los hogares, no siendo únicamente ingrediente de la alta cocina.
Cultivo: También denominada trufa negra de invierno, se encuentra nuestra finca “El Olmo” en Manzanera (Teruel España), perteneciente a la comarca Gúdar Javalambre, una de las zonas truferas por excelencia, ya no sólo a nivel nacional sino internacional. Sus condiciones geográficas, climáticas y geológicas la convierten en un enclave óptimo para el desarrollo de este preciado diamante negro.
Tradición de Marca: Llevamos a cabo rigurosos controles de calidad que nos permiten obtener un producto con unos estándares de aroma y sabor únicos. Nuestras trufas son seleccionadas cuidadosamente y posteriormente, clasificadas atendiendo a las necesidades de nuestros clientes.
¿Por qué Trusens? Somos una empresa familiar, con experiencia en el mundo de la truficultura, apasionados por el cultivo de carrascas truferas, la recolección de la trufa y su manipulación. Controlamos cuidadosamente todas las etapas del proceso de elaboración de nuestros productos, con el objetivo de que la trufa llegue al consumidor en el óptimo estado de maduración y conservación.
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