BODEGAS CANOPY SL Vino Tinto Tres Patas 2017 Variedad Garnacha Denominación de Origen Protegida Méntrida 6 Botellas x 75 cl.
Nota de cata
De color atractivo y brillante, cereza de intensidad media.
Su nariz es muy fragante, fresca, floral y rica en matices, notas de bosque mediterráneo, destacan las frutas rojas, la mineralidad y notas especiadas muy sutiles.
En boca presenta un cuerpo medio, con buen volumen, suculento, carnoso, muy fresco. El final es intenso y refrescante, de buena persistencia aromática.
D.O.P: Méntrida, Sierra de Gredos
Viñedos: Viejas viñas de más de 66 años en vaso, sobre suelos silíceos.
Variedades: Garnacha 100%
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado.
Crianza: 11 meses en roble francés, 25% nuevo y 75% de 1 vino, en barricas de 600 y 500 litros.
Producción: 21.300 botellas
Datos analíticos: Alc. 14.5 % Vol.
Sobre Nosotros
Bodegas Canopy se encuentra en el pueblo de Camarena, a 40 kilómetros de Toledo y a 70 de Madrid. Esto hace que sea una bodega para visitar en Toledo y cerca de Madrid de manera cómoda.
En época de vendimia es cuando todo el trabajo realizado en la viña llega a nuestras manos. Este es el origen del vino.
Es en los diferentes pasos de la vendimia, desde las dos selecciones que hacemos, una en la viña y otra cuando llega la uva a la bodega, cuando comenzamos a elaborar nuestros vinos, pisando la vendimia en pequeños tinos de 1500 litros para extraer de la uva todos los aromas y matices, de la manera más suave. Este es el origen de los vinos de Canopy.
Realizamos una maceración pre fermentativa en frío para, en esta primera fase, extraer todo lo que nuestras viejas viñas nos aportan. Seguimos con suaves remontados de nuestros vinos para ir poco a poco perfilándolos.
Después de la fermentación alcohólica y tras un suave prensado, pasarán a barricas de gran volúmen, 500 y 700 litros, y fudres de 2000 litros, donde se van redondeando y ganando en complejidad alcohólica.
El uso de barricas y fudres de gran tamaño y solo de roble francés es para respetar al máximo el carácter de cada parcela, su tipicidad y peculiaridad. Dependiendo del vino estarán en barrica desde 3 hasta 18 meses, catándose regularmente para comprobar su evolución. Al final, tras un suave filtrado, pasarán un tiempo en botella donde acabarán su crianza.
En todo este proceso el respeto a la materia prima es extremadamente importante, por lo que no les añadimos ningún tipo de aditivo. La finalidad de todo esto es que las personas disfrutéis tanto de nuestros vinos como nosotros disfrutamos elaborándolos.
El corazón de Canopy
Practicamos la viticultura sostenible, interviniendo lo mínimo en los suelos de nuestros cultivos.
El equipo humano de bodegas Canopy lo componemos 3 personas: Alfonso Chacón, Belarmino Fernández y Belén Hita.
Alfonso y Belarmino, socios fundadores, llevamos desde 2003 volcados en este proyecto. En septiembre 2021, se incorpora Belén Hita, como parte fija del equipo.
Los tres somos enólogos y aunque cada uno tiene un cometido, dentro de la bodega todos trabajamos en equipo tomando las decisiones importantes por consenso.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.