BODEGAS PEÑAFALCÓN Vino Tinto Peñafalcón Siglo XI Gran Reserva 2006 con 5 Años en Barrica Variedad Tempranillo Denominación de Origen Ribera del Duero 75 cl

BODEGAS PEÑAFALCÓN Vino Tinto Peñafalcón Siglo XI Gran Reserva 2006 con 5 Años en Barrica Variedad Tempranillo Denominación de Origen Ribera del Duero 75 cl

“Peñafalcón siglo XI 5 años en barrica gran reserva 2006” se elaboró a partir de uvas  seleccionadas de viñedos de tempranillo posicionados en laderas altas con terruños calcáreos pedregosos.

Objetivo que consiguen con la altitud en la que se sitúan dichos viñedos y la diferencia de temperaturas entre el día y la noche durante los meses de maduración, factores que favorecen la lenta maduración de la uva obteniendo de este modo abundante presencia de fruta madura y una mayor estructura y persistencia.

Durante la fermentación hacen su trabajo las levaduras propias del viñedo y como siempre, marca de la casa, un largo, delicado y esmerado refinamiento de 60 meses en barricas de roble americano (con el que se pretende una oxigenación lenta que deje sentir toda su gran complejidad aromatica) y roble francés de grano fino (con el que se gana en sutileza para ofrecer vinos más austeros pero con más matices, de tostado medio plus para alcanzar un perfecto equilibrio , dando lugar a un vino aromáticamente complejo  de fruta madura, compotada y equilibrada con diversos toques especiados y torrefactos , un vino con una entrada suave de tanino sedoso, que explota liberando todo su cuerpo y aroma en mitad de la boca, dejado una persistencia duradera despues tragarlo que sigue recordando a todos sus matices.

Un vino ideal , que sus características lo hacen perfecto para disfrutar de cada uno de sus sorbos o beberlo a trago largo después de un buen brindis ,disfrutándolo solo o con el mejor de los maridajes.

Premiado con un gran oro y un oro internacional:

• Medalla de GRÁN ORO nivel internacional (catavinum world wine spain 2016)
• Medalla de ORO nivel internacional (international wine guide spain 2015)

Notas de cata:

Se presenta vestido de color rojo intenso de capa alta, con ribetes de color rojo teja dignos de su edad, limpio, brillante y con abundante lágrima, ancha y de lenta caída por la pared de la copa sin arrastrar color.

En una nariz ,cuenta con una  intensidad alta ,dotada de gran complejidad y profundidad destacan multitud de matices aromáticos que van desde diversos aromas frutales, fruta muy madura mermelada de ciruela, higo muy maduro , frutos del bosque, además  finos cueros pasando por recuerdos terrosos, delicadas notas especiadas , licorosas, sobre un fondo de notas ahumadas, frutos secos y torrefactos.

En boca, un vino que cambia constantemente a medida que lo tenemos en copa, un vino de  complejidad, elegancia e intensidad espectaculares.

Ataque suave, elegante y equilibrado, con un paso redondo, notable cuerpo, de taninos dulces y aterciopelados junto a una sutil acidez que le aporta frescura y le ha mantenido vivo durante todo este tiempo.

Final largo con notas en retrogusto a trufa negra, champiñón, setas, algo de chocolate y herbáceos junto a regaliz, especias, tostados, maderas finas, balsámico y frutos negros maduros en retronasal que lo redondean a la perfección.

maridaje perfecto con carnes fuertes , grasas como lechazo asado, cochinillo o guisos como rabo de toro

Un vino ideal para cualquier ocasión del que solo te preocuparas que la botella nunca se vacie.

Acerca de Bodegas Peñafalcón:

Tradición: El esmerado cuidado de la viña y de todo el proceso de elaboración da como resultado unos vinos muy naturales y ecológicos a nivel conciencial. Vinos de gran calidad con un toque peculiar de personalidad y maestría y que se han sabido adaptar al paso del tiempo. Este esfuerzo da como resultado un vino de aromas y sabor único, avalado por más de 100 Premios de Oro, Súper–Oro, a nivel nacional e internacional

Vendimia: Se realiza de forma manual, transportando la uva a la bodega tras una cuidadosa selección. Después se pasan por un despalillado suave, enviándola a los depósitos de tecnología alemana, calidad 3.16 y dotados en su parte superior de un bazuqueador programable, haciendo los efectos del aplastamiento con los pies como antiguamente en los lagares, de esta manera se envuelve bien la pasta en la parte superior, después se macerará varios días en depósito hasta provocar la fermentación controlada, siendo realizada por las levaduras naturales de la zona.

Nuestra Filosofía: La filosofía de Bodegas Peñafalcón parte de cuidar con esmero los viñedos, haciendo trabajos artesanales, no añadiendo herbicidas, sino que se cava a mano la entrecalle,  entrelazando los sarmientos y haciendo podas en verde, usando abonos de estiércol de basura de oveja como antiguamente, como lo hacían nuestros abuelos. Todos vinos se elaboran con uva de los propios viñedos de la bodega, los cuales están bien posicionados en laderas y los terruños son calcáreos pedregosos. Parte de ellos están en solanas, de manera que la maduración es extraordinaria.

La Bodega: Bodegas Peñafalcón es una bodega de larga tradición familiar al frente de la cual está actualmente Casimiro Marcos y su esposa María José Arranz. Los orígenes de la bodega se remontan a los antepasados de los actuales propietarios, que elaboraban su vino en los antiguos lagares, que datan del siglo XVII. La cultura del vino y el amor por la creación de estos elegantes vinos ha ido prosperando de generación en generación hasta llegar a Casimiro de Peñafalcón que funda la bodega de un modo profesional en el año 2000.