BODEGAS SAN ACACIO Vino Blanco Parlamento Tinaja Variedad Pedro Ximénez D.O. Montilla-Moriles 6 Botellas x 75 cl.

BODEGAS SAN ACACIO Vino Blanco Parlamento Tinaja Variedad Pedro Ximénez D.O. Montilla-Moriles 6 Botellas x 75 cl.

Sobre nosotros:

Hasta 1962 no había ninguna instalación importante para elaborar vinos en Montemayor (Córdoba). La uva era comprada por cosecheros de Montilla y destinada a vinos blancos y “Pedro Jiménez” dulces. Como además había normalmente retrasos en la iniciación de la recepción para enlazar con la cosecha de Montilla la uva local perdía kilos y ganaba grados de azúcar en perjuicio de la economía de Montemayor esencialmente vitivinícola. Siendo conscientes del potencial vitivinícola de Montemayor y de que la creación de una bodega produciría vinos de gran calidad, se crearon las Bodegas Parlamento.

Bodegas San Acacio fue constituida en 1962, con el fin primordial de comercializar sus productos y conseguir un mayor valor por los mismos. Desde esta fecha viene elaborando vino a partir de la uva entregada por sus socios. El buen funcionamiento de nuestras bodegas queda reflejado en el incremento del número de socios, el cual empezó siendo 100 y hoy día ya son más de 800 (20% de la población de Montemayor).

Actualmente, la empresa elabora vinos generosos al amparo de la Denominación de Origen Montilla-Moriles en cuyo Consejo Regulador está inscrita.

Vino blanco: es una variedad de vino que puede oscilar entre las tonalidades amarillo pajizo, amarillo verdoso o amarillo oro. Se produce por la fermentación alcohólica de la pulpa no coloreada de uvas que pueden tener una piel de color blanco o negro, a fin de mantener un color amarillo transparente en el producto final. La amplia variedad de vinos blancos proviene de la gran cantidad de cepas y métodos de elaboración empleados, así como de la relación de azúcar residual.

El vino blanco se estima que se consume desde hace 2500 años.​ Ha acompañado el desarrollo económico y se ha instalado en todos los países con tradición en el consumo de vino, principalmente en Europa, América y Oceanía.

Diferencia entre vino seco y dulce

Existen diferentes tipos de vino blanco según la variedad de la uva. Por lo general, los vinos blancos secos se caracterizan por la escasa, o incluso nula, cantidad de azúcar en su cuerpo. En estos se aprecia el sabor del producto en toda su pureza, por lo que la acidez y presencia de alcohol se hacen mucho más evidentes.

Por otro lado, cuando el producto final presenta una mayor cantidad de azúcar residual, estaríamos hablando entonces de un vino dulce, semi-dulce o semi-seco, dependiendo de la concentración del mismo.

Para diferenciar estos vinos al probarlos, tendrás que prestar especial atención a los siguientes factores:

• Aroma: generalmente, los vinos dulces tienen aromas más afrutados o florales y, los secos, aromas herbáceos, especiados y a madera. Sin embargo, algunos vinos secos también tienen matices afrutados, por lo que debes prestar atención a los siguientes factores.
• Consistencia: Los vinos dulces tienen una consistencia más espesa que los secos debido a la fortificación de azúcar.
• Sabor: La lengua y el paladar son los mejores aliados para diferenciar un vino seco de uno dulce. Aunque no basta con un simple trago. Al ingerir el vino, déjalo reposar unos segundos sobre la lengua y, si después de tragarlo, los aromas y sabores persisten, seguramente se trate de un vino dulce, ya que el vino seco se caracteriza más por la fugacidad de sus matices.