POZO ESPECIAS Set de Repostería Canela molida y en Rama Vainilla Sacarosa Esencia de Anís Limón Vainilla y Azahar

POZO ESPECIAS Set de Repostería Canela molida y en Rama Vainilla Sacarosa Esencia de Anís Limón Vainilla y Azahar

Si te gusta la cocina dulce y las preparaciones de repostería, ya sabrás de la importancia que tienen las especias en esta rama de la gastronomía y aunque hay cientos y cientos de ellas, hay varias que no nos pueden faltar debido a su gran sabor y a que son muy utilizadas a la hora de hacer la mayoría de los postres, por eso te dejamos 7 especias infaltables en tu cocina.

Las especias más habituales en las recetas dulces son la canela, la vainilla, la nuez moscada, el jengibre en polvo… pero hay muchos sabores y aromas de las especias que pueden mejorar muchos postres.

El uso de las especias en la cocina salada es habitual, habrá cocineros que básicamente trabajan con cuatro especias diferentes y otros que como en nuestro caso, necesitan un armario exclusivamente para estos ‘regalos de sabor y aroma’ tan generosos, y bien lo merecen, capaces de dar vida al ingrediente más insípido. Con respecto a los postres, la pastelería o la repostería, también podríamos decir que hay especias básicas que todos conocemos, podríamos mencionar la canela y la vainilla, pero hay muchas opciones más, por eso queremos destacar las especias más utilizadas en recetas dulces.

Hemos seleccionado 15 especias para dulces elaboraciones, pensando en las que resultan más fáciles de encontrar en nuestro mercado, afines a nuestra cultura culinaria (con algunas sorpresas, quizá) y con acceso a nuestra biblioteca de sabores. Hablamos de sorpresa porque por ejemplo, mencionamos el azafrán que todos asociamos a la paella o a otros guisos, pero os recomendamos probarlo en recetas dulces, os va a sorprender. Quizá echáis de menos algunas semillas, como el sésamo o ajonjoli, y las semillas de amapola, las consideramos más como semillas que como especias, pero ya sabéis que son estupendas para tartas, pasteles y mucho más.

Además de nombrar las principales especias para repostería, pastelería u otras elaboraciones dulces, vamos a recordar algunas de las mezclas de especias clásicas para la elaboración de dulces tradicionales, y que tienen una especial relación con el otoño o directamente con la Navidad.