TERRAESTEBAN ROBLE Variedad Tempranillo Denominación de Origen Ribera del Duero Artesanal Afrutado 75 cl x Caja de 6 botellas

TERRAESTEBAN ROBLE Variedad Tempranillo Denominación de Origen Ribera del Duero Artesanal Afrutado 75 cl. Caja de 6 botellas

Cata  Organoléctica:

Vista: color rojo cereza de capa media, con marcados ribetes amoratados, que denotan su juventud. Limpio y brillante.

Nariz: aparecen claramente marcadas las notas frutales, frutas rojas y negras muy maduras. En segundo plano aparecen aromas típicos de la crianza como el café, la vainilla, el cacao y de forma muy sutil las especias, como clavo y pimienta. Destaca su gran complejidad y persistencia, quedando bien ensambladas las frutas maduras con las notas de madera.

Boca: la entrada en boca es suave pero intensa, con una marcada presencia de taninos muy maduros y golosos.Aparecen nuevamente marcadas las frutas rojas maduras, acompañadas de chocolate. El final es carnoso y duradero, muy envolvente. Por vía retronasal vuelve la fruta.

Variedad Tempranillo: Variedad española por antonomasia, la uva tempranillo forma parte de un buen número de vinos españoles y del mundo. Esta variedad de uva posee determinadas características idóneas para la obtención de excelentes vinos y, sin duda, el clima caluroso de día y fresco por la noche aporta en su corto ciclo vegetativo, un buen nivel de azúcares y gruesos hollejos que dan una excelente pigmentación. Las ya citadas frescas horas nocturnas de la Ribera ayudan a conservar una acidez ideal para las crianzas.

Elaboración: La vendimia es manual seleccionada, con una segunda selección en mesa vibratoria a la entrada en bodega. La uva, una vez despalillada y estrujada se encuba y tras una maceración fría de 48 horas a 15ºC, tiene lugar la fermentación controlada entre 25 y 28ºC, con continuos remontes y bazuqueos. La fermentación maloláctica espontánea tiene lugar a 22ºC sin adicción de bacterias.

Proceso de Envejecimiento: Con la fermentación maloláctica terminada, el vino se trasiega y sin sufrir ningún tipo de tratamiento reposa antes de entrar en las barricas de roble. El tipo de roble elegido es francés, americano de grano fino y centro-europeo. El tiempo de permanencia en barrica es de 6 meses y otros 4 meses de estancia en el botellero logrando su estabilidad.

Nuestra Bodega: Bajo una explotación de viñedos propios ubicados a más de 900 metros de altitud y otra ajena, también del propio entorno, nuestra bodega elabora vinos de alta calidad con denominación de origen «Ribera del Duero». Esta familiar bodega conjuga a la perfección la tradición y la innovación, el cuidado y arraigo a su tierra con el espíritu más dinámico en lo que al estilo de sus elaboraciones se refiere.

Nuestros Vinos: Nuestros vinos son intensos de color, concentrados, de ostensible capa y de muy adecuada acidez, de buenos taninos que el experto y entusiasta hacer de los elaboradores convierten en sedosidad y terciopelo de marcada personalidad.

¿Como tratar el vino Terraesteban? Guárdalo acostado e inmóvil, en lugar oscuro y fresco, donde pueda escuchar el bello silencio. Llegado el especial momento, sírvelo generosamente, sin prisas, con tiempo sobrado y amplio, donde pueda respirar el aire del que fue privado durante algún tiempo. Así, contribuirá al placer que se experimenta al beberlo, el suculento paladar quedará bien satisfecho y lo llamarás por su nombre: TERRAESTEBAN.