BODEGAS SAN ACACIO Vino Tinto Ulienses Joven Plurivarietal D.O. Montilla-Moriles Bag in Box 5 Litros.

BODEGAS SAN ACACIO Vino Tinto Ulienses Joven Plurivarietal D.O. Montilla-Moriles Bag in Box 5 Litros.

Sobre nosotros:

Hasta 1962 no había ninguna instalación importante para elaborar vinos en Montemayor (Córdoba). La uva era comprada por cosecheros de Montilla y destinada a vinos blancos y “Pedro Jiménez” dulces. Como además había normalmente retrasos en la iniciación de la recepción para enlazar con la cosecha de Montilla, la uva local perdía kilos y ganaba grados de azúcar en perjuicio de la economía de Montemayor esencialmente vitivinícola. Siendo conscientes del potencial vitivinícola de Montemayor y de que la creación de una bodega produciría vinos de gran calidad, se crearon las Bodegas Parlamento.

Bodegas San Acacio fue constituida en 1962, con el fin primordial de comercializar sus productos y conseguir un mayor valor por los mismos. Desde esta fecha viene elaborando vino a partir de la uva entregada por sus socios. El buen funcionamiento de nuestras bodegas queda reflejado en el incremento del número de socios, el cual empezó siendo 100 y hoy día ya son más de 800 (20% de la población de Montemayor).

Actualmente, la empresa elabora vinos generosos al amparo de la Denominación de Origen Montilla-Moriles en cuyo Consejo Regulador está inscrita.

Variedad Syrah: La uva Syrah se identifica por la facilidad de su cultivo, requiere mucho sol y temperaturas altas, además es resistente a enfermedades. La cepa de la variedad que estamos tratando tiene cuerpo, es erguida con sarmientos largos y delicados, sus múltiples hojuelos la diferencian de otras variedades. Por último, su maduración es precoz.

Variedad Tempranillo: Se trata de una variedad de uva tinta de piel gruesa y color negro azulado que se caracteriza por necesitar unas condiciones climáticas muy específicas (zonas con alta insolación y con temperaturas nocturnas muy frías) y unas altitudes relativamente altas y, también, por ser muy sensible a plagas y enfermedades y poco resistente a temperaturas altas y a la sequía. Lo que la distingue de las demás es su ciclo de maduración temprana y su brotación media o tardía.

Variedad Tintilla de Rota: Es una cepa de brotación y maduración tardías, poco vigorosa. Sensible a la sequía y especialmente al hongo Botrytis cinerea. Se presenta una cepa de porte erguido, produce uno o ningún racimo por pámpano. El racimo es pequeño y de presencia lacia. Son pequeñas y esféricas, de color azulado oscuro a negro, de hollejo fino. Da un bajo rendimiento en mosto que es un alto contenido en azúcares y de mediana acidez. Es una variedad idónea para ensamblajes en vinos de guarda.

Vino Tinto: Si te estás adentrando en el mundo de la enología, querrás conocer sobre los tipos de vino tinto que existen y sus características. Esta información suele ser bastante importante, porque te va a permitir distinguir entre las diferentes cepas y de esa manera conocer cuál puede llegar a ser tu favorito.

Además, porque sabrás con qué plato se puede combinar tu vino favorito, así podrás obtener una experiencia bastante placentera. Sin más preámbulos te invitamos a que leas la siguiente entrada para que conozcas toda la información que necesitas sobre los tipos de vino tinto.

¿Cuántos tipos de vino tinto hay? Según su tiempo de envejecimiento

Para empezar, nos parece importante hacer la clasificación partiendo de los tipos de vino tinto en función del proceso de envejecimiento al cual se someten. En este sentido podemos encontrar 4 tipos de vino tinto, los cuales son los siguientes:

• Vino joven: también denominado como “vino del año”, son los tipos de vinos que han sido fabricados para que se haga un consumo inmediato, que debe ser en un año a partir de su elaboración.
• Crianza: se trata de vinos tintos en que el proceso de envejecimiento debe ser de por lo menos 24 meses, de los cuales tiene que pasar obligatoriamente 6 meses en barrica. Posteriormente, se completa el tiempo de crianza en botella.
• Reserva: los vinos tintos de este tipo deben permanecer un periodo mínimo de envejecimiento de 36 meses, de estos, 12 serán de envejecimiento en barricas de madera de roble. El tiempo restante se completará en botella.
• Gran reserva: esta última clasificación de vinos tintos, hace referencia a aquellos que deben tener un tiempo de envejecimiento de 5 años, de los cuales durante 18 meses permanecerán en barrica de roble.