POZO ESPECIAS Aderezos Especias Sal de Ajo Ajo y Perejil Cayena Molida Clavo Molido Cebolla y Comino.

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Hierbas, especias y condimentos, los siempre olvidados de la cocina… De hecho si buscas tu libro de recetas favoritas, verás que están bastantes ausentes.

¿QUE ES UNA ESPECIA?

Normalmente se le conoce como condimento, pero va más allá.

Las especias son las partes duras como semillas o cortezas de ciertas plantas aromáticas. También incluye en este tipo las hojas de algunas plantas, flores y frutos.

Amplia selección de especias y hierbas naturales así como otros condimentos y aditivos para el sector de la comida preparada profesional: cocinas centrales, caterings, asadores de pollos, rustidores y establecimientos de comida para llevar.

Tener preparadas mezclas de especias y aderezos que den sabor a nuestros platos es una buenísima manera de poder cocinar algo sano y rápido: son potenciadores del sabor que pueden sacarle brillo tanto a un tomate como a una berenjena, un huevo o un pescado a la plancha, por lo que nos sacuden la pereza y ayudan a tomar mejores decisiones alimentarias.

Podemos conservar estos aderezos en tarritos de cristal bien cerrados, en una alacena protegida de la luz -el clásico “lugar fresco y seco”- a no ser que en la elaboración se indique que es mejor hacerlo en la nevera. Aunque duran bastante, es mejor no preparar grandísimas cantidades para que haya rotación y las hierbas estén siempre lo más frescas posible.